Perfekt till påskfikat

Baka & gör dig redo för gäster

Påskkrans med mandelmassa och lemon curd

Vetekrans med läcker fyllning av mandelmassa och lemon curd som vi lovar gör succé bland fikagäster. Skär upp skivor och dekorera.

• 2 st • 75 min

25 g jäst
2 ½ dl mjölk (rumsvarm)
½ dl strösocker

½ tsk stött kardemumma
6 ½ dl vetemjöl
100 g smör mjukt
2 krm salt

FYLLNING

75 g smör rumsvarmt

2 msk strösocker

½ dl lemon curd

200 g mandelmassa

PENSLING OCH
GARNERING

ägg
mandelspån

GLASYR

1 ½ dl florsocker
1 msk vatten (cirka)
strimlat citronskal

1. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Rör samman till en deg.

2. Klicka i smöret och arbeta samman till en blank och smidig deg. Tag i saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, ca 1½ timme.

3. Rör samman smör, socker och lemon curd till fyllningen. Dela degen på mitten. Kavla ut till två rektanglar á ca 18x45 cm. Bred på fyllningen. Riv mandelmassan direkt ovanpå. Rulla samman längderna. Forma varje längd till en krans. Lägg dem med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper. Klipp jack i degen. Vik flikarna växelvis höger, vänster och mitten. Låt jäsa under duk ca 30 min.

4. Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö på flagad mandel. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen, ca 20 min. Rör samman glasyren och ringla över den. Strö ev på citronskal.

Fyllda kokoskakor med choklad och krossade ägg

Vi plattar till och gör en liten grop i kokoskakorna. Den fyller vi med smält choklad och krossade chokladägg. Mumsigt och läckert.

• 20 st • 60 min

25 g smör
200 g kokosflingor
1 dl vaniljkräm typ
marsan
1 ½ dl strösocker
1 ägg
1 msk pressad citronsaft

GARNERING

100 g (cirka) choklad
mörk
30 (cirka) påskägg

1. Smält smöret i en kastrull. Tag från värmen. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör samman till en smet. Låt stå och svälla ca 10 min.

2. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta till och forma en liten gro