Hur njuter du helst dina ostron? Kanske gratinerade direkt från ugnen. Eller som de är med en härlig vinägrett eller sås till. Kanske blir någon av dessa din nya ostronfavorit.
AV LINN GRUBBSTRÖM FOTO: MARTIN TANGGAARD
Ostron med äppelvinägrett
Servera gärna lite extra marinad för att den som vill ska kunna lägga på lite till.
• 8 st
• 10 min
½ äpple
1 schalottenlök
1 msk vitvinsvinäger
8 östers
1. Hacka äpple och lök fint och blanda det med vinäger.
2. Öppna ostronen och lägg dem på ett fat.
3. Toppa varje ostron med en liten mängd marinad och servera genast.
MÅNADER FÖR OSTRON
Tidigare sa man ofta att ostron bara bör ätas under månaderna som har ett "r" i namnet - det vill säga från september till april. Men idag finns det ofta ostron av hög kvalité att köpa större delen av året.
Ostron med tabasco
Klassiska smaksättning för den som gillar sina ostron med lite sting.
• 8 st
• 10 min
¼ gurka
8 ostron
1 tsk tabascosås
1 citron
1. Ta bort kärnorna från mitten av gurkan och hacka resten av den fint.
2.Öppna ostronen och lägg dem på ett fat.
3. Fördela gurka, några droppar tabasco och några droppar citron i varje ostron. Servera genast.
Ostron med picklad rödlök
Syrligt och gott.
• 8 st
• 15 min + tid i kyl
PICKLAD RÖDLÖK
½ rödlök
½ dl vatten
½ dl ättika
½ dl socker
OSTRON
½ knippe färsk dill
8 ostron
1 limefrukt
1. Picklad lök: Finhacka rödl
