SÖTT & SYRLIGT MED CITRON
När livet ger dig citroner … Gör en lemon curd och använd den i en läcker citronkaka med vit choklad eller i lättbakade citronbiskvier i långpanna. Syrligt och sött – så gott!
AV BOEL OTTMER, KERSTIN SVENSSON FOTO: OLOF ABRAHAMSSON, ANDERS NORRSELL
Citronkaka med vit choklad
• 10 bitar • 50 min
100 g smör
150 g vit choklad
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
½ dl strösocker
½ dl lemon curd, finns
att köpa färdig eller se
recept
TOPPING
50 g smör, rumsvarmt
200 g färskost
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
50 g vit choklad
lime
citron
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen. Tillsätt chokladen till smöret och låt chokladen smälta under omrörning.
3.Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i en skål.
4. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt chokladsmöret och rör om. Vänd ner de torra ingredienserna och blanda till en slät smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Klicka i lemoncurd och dra med en gaffel så smeten blir marmorerad. Grädda i nedre delen av ugnen, 20 minuter. Låt svalna.
6. Topping: Vispa smör och färskost fluffigt med elvisp. Vispa i florsocker och vaniljsocker. Bred krämen över kakan. Garnera med flagad choklad och lime- och citronskivor.
TIPS!
Det går bra att servera kakan utan topping, och i stället med en klick vispgrädde till.
Citronbiskvier i långpanna
Prova att baka biskvier i långpanna – så enkelt! Fyll dem frisk med citronsmörkräm och garnera med vit choklad.
• 30 st • 50 min
BOTTEN
500 g mandelmassa
¾ dl strösocker
2 äggvitor
FYLLNING
250 g smör, rumsvarmt
2½ dl florsocker
½ dl lemon curd, finns
att köpa färdig eller se
recept
1 citron, rivet skal + ¾
msk pressad citronsaft
1½ tsk vaniljsocker
1 liten äggula
TOPPING
150 g vit choklad, gärna chokladknappar
½ dl vispgrädde ev
