Smakrika middagar

Torskgratäng med räkor

Rätten innehåller 345 kcal per portion.

• 4 port

600 g fryst torskrygg
2 dl havregrädde
salt och svartpeppar
zest från 1 citron
1 fiskbuljongtärning
1 rödlök
½ dl hackad dill
60 g bladspenat
1 påse frysta
sommargrönsaker, 600 g
1 dl handskalade räkor
1 dl riven
Västerbottensost

TOPPING

dillkvistar

1. Sätt ugnen på 200 grader och tina fisken.

2.Koka upp havregrädde, salt, peppar och citronzest i en kastrull. Smula ner buljongtärningen och låt koka ihop några minuter.

3. Skala och strimla rödlök och blanda ner i grädden tillsammans med dill och de frysta sommargrönsakerna. Låt koka ihop någon minut.

4.Lägg spenat i en ugnsform och häll grönsaksblandningen över. Lägg på fisken och strö på salt och peppar. Lägg på räkor och riven ost. Gratinera i ugnen i 20 minuter.

5. Toppa med dillkvistar.

Asiatiska köttbullar med sjögräsnudlar

Rätten innehåller 410 kcal per portion

• 3 port

KÖTTBULLAR

350 g blandfärs
¼ finhackad chili
½ msk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
½ dl finhackad purjolök
salt och svartpeppar
1 msk teriyakisås
2 msk rostade sesamfrön
2 tsk rapsolja

NUDLAR

½ röd paprika
100 g sockerärtor
1 morot
¼ blomkål
2 tsk rapsolja
¼ finhackad chili
½ msk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
½ dl strimlad purjolök
300 g sjögräsnudlar
2 msk teriyakisås
salt och svartpeppar

TOPPING

färsk koriander

1. Blanda alla ingredienser till bullarna i en bunke. Forma till små bollar.

2. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek köttbullarna i några minuter.

3. Skär urkärnad paprika och sockerärtor i mindre bitar. Skala och skär moroten i mindre bitar. Skär blomkålen i buketter.

4. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner chili, ingefära, vitlök, purjolök och alla grönsaker.

5. Häll av vattnet från nudlarna och blanda ner i pannan.

6. Häll på teriyakisås och smaka av med salt och peppar.

7. Lägg upp nudlarna på ett fat och lägg på köttbullarna.

8. Toppa med färsk koriander.

Nudelsoppa med kyckling