Varma mackor & pizza

Så gott & så enkelt!

Salamipizza med pinjenötter

Detta är en bra grundpizza som kan toppas med vad man önskar. Vi valde salami men variera gärna med skinka, oliver, rostade valnötter och färska örter. Toppingen läggs på efter gräddning.

• 4 port • 60 min

25 g jäst

2½ dl vatten, 37°

½ tsk salt

1 msk olivolja

5 dl vetemjöl

50 g riven parmesanost

TOMATSÅS

1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 tsk torkad oregano 1 burk krossade tomater, 400 g 1 msk rödvinsvinäger 1 tsk strösocker salt, peppar

TOPPING

2 msk pinjenötter 25 g salami flagad parmesan 15 g rucola

1. Smula ner jästen i en degskål och tillsätt vatten. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin, 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 250°. Sätt in en plåt i ugnen.

3. Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjukt i en stekpanna med olja. Tillsätt oregano, krossade tomater, vinäger och socker, och koka ihop såsen i 15 minuter. Salta och peppra.

4. Kavla ut degen till en tunn platta som är 30x40 cm. Lägg över den på ett bakplåtspapper.

5. Bred tomatsås på pizzan och strö över parmesanost. Dra över bakplåtspappret till den heta plåten. Grädda mitt i ugnen, ca 12 minuter.

6. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.

7. Vid servering: Toppa pizzan med salami, pinjenötter, parmesanflagor och rucola.

Varma mackor med kryddig korv

Matiga mackor som man snabbt svänger ihop om man har lite kokt potatis i kylen. Extra gott blir det med den smakrika tomatsalsan till.

• 4 port • 40 min

6 potatisar 2 gula lökar 1 msk smör 300 g chorizokorvar 6 skivor formfranska, gärna en lite grövre variant 100 g riven ost, 31%

TILLBEHÖR

tomatsalsa, se recept

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Skala och skär potatisen i bitar och koka den mjuk. Låt den rinna av väl. Krossa den lätt med en gaffel.

3. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Hacka korven och