Zucchini - något för den omättlige

Zucchinin har inte så många år på nacken. Den är en en ung grönsak, utvecklad ur squash i norra Italien först under slutet av 1800-talet. På latin är namnet Cucurbita pepo och dit hör även många andra pumpor.

Sommarsquashen är en lättodlad grönsak, lämplig för nybörjaren. Det är roligt att lyckas med det man företar sig och en stor skörd ger lust att prova kinkigare grödor med tiden. Att ge sig i kast med vattenmelon, blomkål eller mjölmajs första året kan lätt knäcka en rookie. Bättre då att satsa på säkra kort som potatis, mangold – och zucchini.

Eftersom detta är en extremt produktiv grönsak räcker det med ett par plantor för ett normalhushåll, annars riskerar man att tröttna rejält på dieten framåt sensommaren.

Kulturarvssorterna är inte lika högavkastande som de moderna men ger ändå en rik skörd och har man sett en ’Tromboncino’ slingra iväg i landet med sin lustiga klump i änden eller avnjutit en grönräfflad och smakrik ’Costata Romanesco’ vill man definitivt testa.

SÅDDEN ÄR OKOMPLICERAD. Grobarheten är stor och alla fröer i fröpåsen behöver inte sås, de har en hållbarhet på flera år, så spara gärna till nästa vår (och nästa).

Fyll ett par krukor med jord och peta ner två frön i varje. Den starkaste plantan sparas när de har vuxit till sig lite, den klenare knipsas av.

Sådden sker inomhus eller i ett växthus i början av maj månad. Efter fyra veckor avhärdas och planteras plantorna ut. Squash växer mycket snabbt och det är svårt att hysa stora, förkultiverade plantor inne.

Tidsangivelsen är genomsnittlig, det gör förstås skillnad om du bor i södra Sveriges kusttrakter eller på småländska höglandet eller norrut, där nattfrosten kan bita framåt midsommar. Finns det fortfarande risk för frost när squashen sätts ut på friland behöver den skyddas med fiberduk nattetid men ännu bättre är att vänta med planteringen tills frostrisken är över eftersom de är så käns