Överraska medzucchini

Pecorinoosten varierar i sälta, vissa är ganska så salta medan andra är milda. Anpassa saltet i fyllningen efter hur salt osten är. 2 PIZZOR 15 MIN + 10 MIN I UGN 1 surdegspizzadeg (400 g) 1 zucchini

Förutom att squashen har många namn, finns den både grön och gul och är dessutom släkt med pumpan. 4 portioner 15 minuter 1 zucchini1 tsk olivolja75 g rucola100 g fetaost3 msk hasselnötter2 msk honung

Rå zucchini är särskilt delikat när den är liten och fast i köttet. Prova gärna med flera olika sorter. De små ljusgröna varianterna är superläckra och kan ofta hittas hos arabiska livsmedelsbutiker.

Det finns olika sorters quinoa. Här är en variant som är blandad vit, röd och svart – quinoa tricolore! Grilla eller stek zucchini och ost. 2 PORTIONER, 40 MINUTER 1 zucchiniolivoljasalt2 msk torkade

Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk

Vresrosens nypon är lite större än stenrosens och lättare att kärna ur. Men det är också en rofylld syssla att kärna ur nypon – framför allt om man ska göra det till denna smarriga cocktail.2 cocktail