Zucchini - något för den omättlige

Pecorinoosten varierar i sälta, vissa är ganska så salta medan andra är milda. Anpassa saltet i fyllningen efter hur salt osten är. 2 PIZZOR 15 MIN + 10 MIN I UGN 1 surdegspizzadeg (400 g) 1 zucchini

Förutom att squashen har många namn, finns den både grön och gul och är dessutom släkt med pumpan. 4 portioner 15 minuter 1 zucchini1 tsk olivolja75 g rucola100 g fetaost3 msk hasselnötter2 msk honung

Rå zucchini är särskilt delikat när den är liten och fast i köttet. Prova gärna med flera olika sorter. De små ljusgröna varianterna är superläckra och kan ofta hittas hos arabiska livsmedelsbutiker.

■ Amanda Wiger älskar risotto, här bjuder hon på sin goda variant med buffelmozzarella, citronmarinerad zucchini, marconamandlar och örtolja. Recept av Amanda Wiger. (4 portioner, 60 min) Ingredienser

➜ Om vi börjar med lite namnförvirring så är det vi kallar vintersquash och pumpa i stort sett samma sak. De stora, orange pumporna tillhör ofta jättepumporna Cucurbita maxima, och många mindre sorter

■ Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet. Recept av Lise F