Soliga & syrliga smaker med citrus
Mitt i vintermörkret finns det några som är på topp och det är citrusfrukterna. Fyllda av vitaminer och pigga smaker sprider de glädje, energi och läcker smak. Passa på att frossa och testa de här läckra recepten.
RECEPT CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN FOTOCOLUMBUS LETH OCH STINE CHRISTIANSEN
LEMONCURD
Suveränt gott på nybakade scones men också på rostbröd eller i bakverk.
2 SMÅ BURKAR TID: 30 minuter + tid att kallna
3 ekologiska citroner, saft och rivet skal 1 ½ dl strösocker 1 msk majsstärkelse, maizena 2 ägg 50 g smör, tärnat
GÖR SÅ HÄR 1.Koka upp rivet citronskal och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Sila bort skalen. Sänk värmen på spisen.
2. Vispa ner socker, majsstärkelse och ägg i citronsaften. Sjud 1–2 minuter till en kräm.
3. Lyft kastrullen från värmen och klicka ner ner smöret skuret i tärningar.
4. Fyll rena glasburkar med lemoncurden, sätt på locken och förvara i kylen upp till en vecka.
CITRUS I SÄSONG
Vintermånaderna är skördetid bland många av världens citrusodlingar och våra butiker fylls av allsköns härliga och nyttiga frukter. Det rekommenderade dagsbehovet av C-vitamin för en vuxen person är 80 mg. Det får du i dig genom en stor apelsin men också av 3 brysselkålshuvuden eller 100 g broccoli. Nyponfrön och svarta vinbär är också goda C-vitaminkällor.
APELSINKAKA MED VALLMOFRÖN
God och saftig kaka!
6 PORTIONER TID: 20 minuter + 45 minuter i ugn
1 ekologisk apelsin
175 g mandelmassa
175 g rumstempererat smör
175 g strösocker, 2 dl
1 tsk äkta vaniljsocker
3 ägg
80 g vetemjöl, 1 ⅓ dl
2 msk blå vallmofrön
1 knivsudd salt
