Våfflor kan vara både söta och salta – lika väl som att servera glass och frukt till kan man göra dem härligt matiga. Här är fyra frasiga och läckra våffelrecept som garanterat gör succé!
AV CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN FOTO: BETINA HASTOFT
Filmjölksvåfflor med pulled chicken och coleslaw
♥ 4 port ♥ minst 6 tim
2 ägg 4 dl lättfilmjölk 31/3 dl vetemjöl 1 msk strösocker 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 60 g smör
PULLED CHICKEN
4 msk olivolja 2 msk tomatketchup 1 msk mild chilisås, av ketchuptyp 1 msk flytande honung 1 msk äppelcidervinäger 1 tsk paprikapulver 1 tsk rökt paprikapulver 1 tsk lökpulver 1 tsk salt 4 kycklingbröstfiléer, ca 800 g
COLESLAW
200 g vitkål 100 g morötter 1½ msk majonnäs 1½ msk crème fraiche 1 tsk grov senap 1 tsk flytande honung 1 tsk färskpressad citronsaft salt och peppar
GARNERING
bladpersilja
1. Pulled chicken: Blanda alla ingredienser utom kycklingen till en marinad.
2. Lägg filéerna i en stor fryspåse, häll på marinaden och massera in den i kycklingen så allt täcks. Förslut påsen och låt marinera i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
3. Sätt ugnen på 125°. Lägg kyckling och marinad i en ugnsform, täck med folie. Tillaga i ugnen i ca 3 timmar, tills köttet är mört och lätt trillar isär.
4. Coleslaw: Strimla kålen fint. Skala och riv morötterna grovt. Blanda majonnäs, crème fraiche, senap och honung. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
5. Vänd samman kål, morötter och majonnäsblandningen. Låt stå och dra i ca 30 minuter före servering.
6. Vispa ihop ägg, filmjölk, mjöl, socker, bakpulver bikarbonat och salt. Smält smöret och rör försiktigt ner det i smeten.
7. Värm våffeljärnet, gärna avsett för belgiska våfflor. Grädda 12 frasiga små våfflor av smeten. Lägg dem på ett ugnsgaller allt eftersom de blir klara och håll dem gärna varma på låg värme i ugnen.
8. Servering: Ta upp kycklingen ur formen och dra isär köttet med hjälp av två gafflar. Toppa våfflorna med pulled chicken och coleslaw. Garnera med hackad persilja.
SPARA TID!
Kycklingen tar lång tid att marinera och tillaga. Vill du spara tid kan du köpa färdig pulled chicken som bara ska värmas. Det blir även gott med pulled turkey, pork eller beef.
Potatisvåfflor med lufttorkad skinka och dragonkräm
Potatis och ost i smeten gör våfflorna matiga och goda.
♥ 4 port ♥ 45 min
350 g potatis 1 liten gul lök 2 ägg 50 g riven mozzarellaost 1 dl ströbröd 1 näve färsk timjan salt och nymald svartpeppar smör till våffeljärnet
DRAGONKRÄM
1
