Matnyttigt

Jag brukar göra en marängtårta med chokladkräm. Jag sjuder en chokladkräm av smält smör, florsocker, mjöl, kakao och mjölk, som jag sen låter svalna. Därefter blandar jag i äggulor och vaniljsocker. V

6–8 portioner Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 msk kallt vatten Fyllning: 3 schalottenlökar10 cm purjolök200 g förvällda kantareller2 msk smör2 dl Svecia, riven, lagrad4 ägg3 dl matlagningsgräddesal

Blott 24 år gammal utsågs Filip Fastén till Årets kock. Sedan dess har han stått i köket på legendariska Gyldene Freden i Stockholm och lyxhotellet Furillen på Gotland. Nu dammar han av sin gamla Mich

Plommon är som bäst under sensommaren och tidig höst, så ta vara på säsongen; den här kakan är ett utmärkt sätt att göra just det. 10 BITAR ● 75 g ljust muscovadosocker ● 40 g smör ● 2 lime ● 5 plommo

Varför tillsatser? Jag såg att riboflavin tillsätts i t ex havredryck. Varför alla dessa tillsatser och vad gör de för nytta? Anna L Riboflavin (B2) finns helt naturligt i en mängd livsmedel som kött,

En len lax med mild smak av enbär och gin. Hovmästarsås är godast att servera till. Den gravade laxen håller ca 1 vecka i kyl. 10 BUFFÉPORTIONER 10 MIN + 45 MIN I RUMSTEMPERATUR + 2 DYGN I KYL 1 kilo