Matnyttigt

Ska kantarellerna sköljas? Jag brukar plocka gula kantareller. Under alla år har det sagts mig att svampen inte ska sköljas. Men nu har jag flera gånger hört det motsatta – att man ska skölja svampen.

Kan jag tina frysta kantareller, laga en stuvning på dem och därefter frysa in den? Kerstin Ja, det går bra att frysa in den färdiga svampstuvningen. Att frysa om fryst svamp efter tillagning är inga

Jag misslyckades med majonnäsen jag gjorde. Den skar sig totalt, trots att jag mätte ingredienserna mycket noga. Varför gick det så fel? Olycklig Maria Det finns flera orsaker till att en majonnäs kan

Magert, ekologiskt och klimatsmart – viltköttet har allt. Laga festliga rätter på älg och rådjur och låt härliga tillbehör sätta pricken över i:et. Praktisk bjudrätt att tillaga i ugnen. Blanda färsen

I början av ens gastronomiska utveckling imponeras man av det storvulna: skimrande gråsvart kaviar, bedövande tryffelarom och pompösa viner från ärevördiga områden. Ju dyrare desto bättre. Jaja, allt

Gastronauts skafferiansvarige får ofta frågan om favoritbutiker. Landet är fullt av fantastiska gårdsbutiker som man kan finna genom Eldrimners virtuella karta: mathantverk.se/kartboken, men här lista