Zucchini

Pecorinoosten varierar i sälta, vissa är ganska så salta medan andra är milda. Anpassa saltet i fyllningen efter hur salt osten är. 2 PIZZOR 15 MIN + 10 MIN I UGN 1 surdegspizzadeg (400 g) 1 zucchini

Rå zucchini är särskilt delikat när den är liten och fast i köttet. Prova gärna med flera olika sorter. De små ljusgröna varianterna är superläckra och kan ofta hittas hos arabiska livsmedelsbutiker.

Servera gärna tillsammans med ris eller naanbröd. 4 PORTIONER, 25 MINUTER 2 auberginer1 gul lök2 vitlöksklyftor400 g kycklingbröstfilé4 msk olivoljasalt och peppar2½ dl kokosmjölk2 ½ dl grönsaksbuljon

■ Amanda Wiger älskar risotto, här bjuder hon på sin goda variant med buffelmozzarella, citronmarinerad zucchini, marconamandlar och örtolja. Recept av Amanda Wiger. (4 portioner, 60 min) Ingredienser

Vresrosens nypon är lite större än stenrosens och lättare att kärna ur. Men det är också en rofylld syssla att kärna ur nypon – framför allt om man ska göra det till denna smarriga cocktail.2 cocktail

Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk