Europe
Asia
Oceania
Americas
Africa
ELISABETH EKSTRAND HEMMINGSSON SVARAR PÅ DINA FRÅGOR OM MAT OCH BAK.
Gastronauts skafferiansvarige får ofta frågan om favoritbutiker. Landet är fullt av fantastiska gårdsbutiker som man kan finna genom Eldrimners virtuella karta: mathantverk.se/kartboken, men här lista
Iförstone kanske fruktighet kan tyckas mindre viktig i matlagningen. Det talas ju oftare bara om sötma (vid sidan om sälta, beska och umami). Men det söta kan vara så mycket, och ofta är dess aromatis
Viltkött och pumpa ger en fin smak till den här grytan. Potatismos är gott till, men även en krämig polenta kan passa fint. 4–6 portioner smör till stekning1 kg grytbitar av hjort eller älg1 stor gul
Hur ska jag göra med kantarellerna? Går det att använda vattnet från blötläggning eller förvällning av torkade kantareller? S. Björkström Ja, det går bra att använda blötläggningsvattnet under förutsä
I början av ens gastronomiska utveckling imponeras man av det storvulna: skimrande gråsvart kaviar, bedövande tryffelarom och pompösa viner från ärevördiga områden. Ju dyrare desto bättre. Jaja, allt
En mycket saftig kaka som inte innehåller smör men däremot den italienska osten ricotta. 12 BITAR 15 MIN + 45 MIN I UGN 1 apelsin 3 ägg 2 dl strösocker 250 g ricottaost 3 dl vetemjöl (180 g)2 tsk bakp