Att baka i långpanna är perfekt när du väntar många fikagäster. Det som blir över går bra att frysa in, fast vänta då med eventuell glasering.
AV KERSTIN SVENSSON, JANET GUSTAVSSON FOTO: OLOF ABRAHAMSSON, ANDERS NORRSELL
Tigerkaka med apelsin
Dra försiktigt med en gaffel genom de två smeterna så får du en fint marmorerad kaka.
42 rutor
40 minuter
200 g smör
1 apelsin, rivet skal + ca
1 dl pressad saft
1 dl vispgrädde
6 ägg
6 dl strösocker
7 ½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
¾ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Smält smöret. Häll i apelsinsaft och ½ dl grädde.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smörblandningen.
5. Ta undan ca 3 dl av smeten och blanda i kakao, vanilj och ½ dl grädde. Blanda ner rivet apelsinskal i den andra smeten.
6. Häll den ljusa smeten i en långpanna, 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Klicka chokladsmeten på den ljusa smeten och marmorera (dra) lätt med en gaffel.
7. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.
Morotskaka
Lite krämig frosting på toppen gör susen!
42 rutor
45 minuter
200 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
6 dl riven morot
FROSTING
400 g färskost
300 g rumsvarmt smör
6 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
GARNERING
kokosflakes
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
3. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel och kardemumma och blanda ner tillsammans med det smälta smöret i äggblandningen.
4. Blanda försiktigt i de rivna morötterna. Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter. Låt svalna.
5. Frosting:Vispa ihop färskost och smör fluffigt. Tillsätt flors
