Matiga tårtor & festliga flarn

Ädelosttårta med päron och nötter

En festlig och smakrik form av smörgåstårta som bjuder på utsökta kombinationer av ädelostens umami, päronens sötsyrliga smak och knapriga nötter.

8 bitar

90 minuter

1 färsk smördegsrulle, 280 g

1 ägg

½ dl hasselnötter

2 dl crème fraiche

140 g ädelost, 30 %

2 dl vispgrädde

2 syrliga päron

4 blad grönsallad

GARNERING

rädisor

1. Sätt ugnen på 225°. Rulla ut smördegen och skär ut två rundlar ca 21 cm i diameter med en sporre. Räcker inte degen till kan man skarva med spillbitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ett uppvispat ägg. Nagga lätt med en gaffel.

2. Grädda smördegsrundlarna i 15–20 minuter tills de fått fin färg. Låt kallna. Grovhacka och rosta nötterna i en torr stekpanna.

3.Mixa crème fraiche och ädelost. Vispa grädden och blanda ner försiktigt. Skär ett och ett halvt päron i småbitar. Blanda ner det i ostkrämen.

4.Lägg en smördegsrundel på ett tårtfat och bred på hälften av ostblandningen. Lägg på salladsbladen. Lägg på den andra rundeln och toppa med resten av krämen.

5. Skär resterande päron tunt med en mandolin. Garnera tårtan med päron, rädisor och färska örter. Strö över nötterna.

Smördegsflarn med lax och pepparrotskräm

Perfekt på buffén eller som enkel lunchrätt. Den goda pepparrotskrämen ger smakerna ett lyft!

8 bitar

60 minuter

1 färsk smördegsrulle, 280 g

400 g fryst bladspenat
1 msk smör

½ tsk salt

1 krm peppar

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl riven lagrad ost, 31%

2 msk sesamfrön

1 äggula

TOPPING

200 g varmrökt lax

2 msk hackad gräslök

5 rädisor

TILL SERVERING

1 dl crème fraiche

2 msk riven pepparrot

1 krm salt

1. Sätt ugnen på 225°. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Dela i 8 bitar med en sporre eller kniv och sära lite på bitarna.

2. Picka hål i degbitarna med en gaffel. Vik upp kanten något.

3. Fräs den tinade spenaten i smör i en stekpanna. Salta, peppra och pressa ner vitlök. Fräs så att vätskan försvinner. Låt spenaten svalna och fördela spenat