Lika bra till frukost, lunch & middag. Det finns oändliga möjligheter att variera sig med ägg. Oavsett om det gäller frukost, lunch eller middag. Och det är väl rimligt att säga att ägg är en favorit-ingrediens på vilken brunchbuffé som helst.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
Veckans råvara
Vårägg
Den perfekta brunchrätten!
4 portioner
15 minuter
1 näve körvel eller persilja
4 skivor rostat bröd
2 msk smör
4 ägg
gräslök
salt och peppar
1. Finhacka örterna.
2.Skär bort kanterna på
bröden skär dem så de blir
runda och bred på smör på
båda sidor.
3.Stek dem på båda sidor
i en torr panna tills de blivit
gyllene. Låt dem svalna på
ett galler.
4. Separera äggen så att du
får vitan i en skål och lägg försiktigt ner gulorna i en annan
så att de inte går sönder. Man
vill ha hela gulor.
5.Rör ihop vitorna med
hackade örter.
6. Häll äggvitan i fyra mindre
cirklar i en varm stekpanna.
Använd ex en rund pepparkaksform om du inte har en
äggform. Eller gör dem på
frihand. Lägg gulan ovanpå
varje äggviteklump och stek
äggen i några minuter.
7. Lägg äggen på bröden.
Garnera med örter och ev
lite gräslök.
Gröna kokotter
Härligt gott med svamp, ägg, ost och tomater.
4 portioner
15 minuter
150 g champinjoner eller
annan svamp
smör
salt och peppar
6 körsbärstomater
persilja eller andra örter 4 ägg 2 msk riven mozzarella
1. Värm ugnen till 180°.
2. Rensa svampen och skiva
den i mindre bitar. Stek den
i 1 msk smör i stekpannan.
Salta och peppra.
3. Halvera tomaterna.
4. Smörj 4 ugnsfasta formar eller kokotter med smör. Fördela
svamp och tomater i formarna
och strö över hackade örter.
5. Knäck ett ägg i varje form
och strö över riven ost. Grädda kokotterna i ugnen i 12-15 minuter.
Ägg med lyxiga vänner
Lyxlunch som inspirerats av
