Bjud på extra gott och fint fika! Här piffar vi våra bakverk med marsipan, lyxiga fyllningar och glasyrer.
AV BOEL OTTMER FOTO: ANDERS NORRSELL ILL: FREEPIK
Ljuvliga prinsessbakelser
Under det läckra marsipantäcket göms blåbärsmuffins och len vaniljgrädde.
ca 16 stycken 2 timmar
75 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
¾ dl mjölk
1 ½ dl frysta otinade blåbär
FYLLNING & GARNERING
3 dl vispgrädde
1½ tsk vaniljsocker
1 msk marsánpulver,
kallrörd
600–800 g marsipan
3 droppar grön hushållsfärg
100 g rosa marsipan
50 g mörk choklad
florsocker
1. Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten växelvis med mjölken. Vänd i bären.
3. Klicka ut smeten i ganska små stadiga muffinsformar.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna och tag sedan bort formarna.
5. Fyllning och garnering: Vispa grädden lätt tillsammans med vaniljsocker och marsánpulver. Bred ett tunt lager av vaniljgrädden på kanterna och forma en liten kulle ovanpå varje muffins.
6. Färga marsipanen grön och kavla ut den mellan bakpapper. Skär ut rundlar i en storlek som täcker bakelserna. Kavla ut den rosa marsipanen, forma små rosenknoppar av den. Fäst dem sedan på muffinsbakelserna med en klick smält choklad. Pudra med florsocker.
Kladdkakemuffins med vit choklad
Så lätta att baka och så goda! Konsistensen blir som kladdkaka – mums!
14 stycken
45 minuter
150 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl hallon, frysta
1 tsk potatismjöl
1 tsk strösocker
25 g vit choklad
GARNERING
hallon
florsocker
1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt socker, vanilj, salt, ägg och vetemjöl. Blanda samman till en slät smet.
2. Häll smeten i formar (gärna i en muffinsplåt), formarna ska vara fyllda till knappt ¾.
3.Blanda h
