Sköna skördetid

Nu står jag här igen i min stora västerbottniska odling, sensommaren är varm och det sprutar squash ur öronen på mig! I flera år hade jag inte riktigt lyckats med min squashodling men inför säsongen 2

➜ Om vi börjar med lite namnförvirring så är det vi kallar vintersquash och pumpa i stort sett samma sak. De stora, orange pumporna tillhör ofta jättepumporna Cucurbita maxima, och många mindre sorter

Sommaren i trädgården prunkar på, och jag går mest runt med näsan i ogräsrens och planteringsgropar utan att lyfta blicken. Så en dag står de där vajande och nickar glatt med sina sockersöta blommor.

Förutom att squashen har många namn, finns den både grön och gul och är dessutom släkt med pumpan. 4 portioner 15 minuter 1 zucchini1 tsk olivolja75 g rucola100 g fetaost3 msk hasselnötter2 msk honung

Pecorinoosten varierar i sälta, vissa är ganska så salta medan andra är milda. Anpassa saltet i fyllningen efter hur salt osten är. 2 PIZZOR 15 MIN + 10 MIN I UGN 1 surdegspizzadeg (400 g) 1 zucchini

Vresrosens nypon är lite större än stenrosens och lättare att kärna ur. Men det är också en rofylld syssla att kärna ur nypon – framför allt om man ska göra det till denna smarriga cocktail.2 cocktail