Hemlagat blir magiskt med umami och chili

MARIA ZIHAMMOU ÄR EN PRISBELÖNT kokboksförfattare och matkreatör med rötter i Sverige och Marocko. Med två hemländer och många resor som inspirationskälla har Maria blivit populär för sina lättlagade

Blott 24 år gammal utsågs Filip Fastén till Årets kock. Sedan dess har han stått i köket på legendariska Gyldene Freden i Stockholm och lyxhotellet Furillen på Gotland. Nu dammar han av sin gamla Mich

Härligt mustig gryta med knaprig sälta från bacon, söt fräschör från äpple och umami från svamp. 4 portioner 900 g fast potatis 2 msk olivolja Flingsalt Nymalen svartpeppar 140 g bacon 1 liten gul lök

Buljong 100 g schalottenlök 60 g färsk ingefära 10 torkade shiitakesvampar 4 liter vatten 4 kycklinglårfiléer med ben 50 g torkade räkor Smaksättning buljong 1 tsk socker 2 msk salt 2 msk fisksås 1 ms

Man har inte snålat med smaken i de här färgglada tacosarna fyllda med kryddiga svarta bönor och en frisk salsa. För en snabb variant av rätten kan du ersätta salsan med en köpt salsa eller tacosås. T

En lättlagad lasagne som lagas med ricottaost eller kvarg, ägg och grädde. Det är ett klassiskt sätt att laga lasagne i Italien. Receptet innehåller mindre kött och ett tillägg av champinjoner som gör