■ Per Ehrlund är snickaren som blev grillexpert på senare år.
■ Han är en av Sveriges mest anlitade grillinstruktörer och med glimten i ögat inspirerar han med sina genuina kunskaper i grillandets konst.
■ Här intill är några härliga favoriter att lägga på grillen
Grillad korv med surkål
■ Surkål är ett klassiskt och riktigt gott tillbehör till grillad korv. Här visar grillproffset Per Ehrlund hur du på ett enkelt sätt gör en smaskig, ostfylld korv. (2 portioner,30 min)Ingredienser
✓ Cirka 2 korvar per person, t ex Bockwurst, Bratwurst, Frankfurter, grillkorv eller annan sort.
✓ Stora korvbröd av god kvalitet.
✓ amerikansk gul senap
✓ 4 msk majonnäs
✓ 4 st skivor av cheddarost
✓ Surkål efter tycke och smak.
✓ Alternativt lite tomatrelish
Gör så här:
1. Förberedelser: Dela korvarna på längden utan att du skär igenom hela korven och fläk upp den, det gör inget om korven råkar dela sig helt.
2. Skär osten i remsor ungefär lika breda som korven är tjock. Förbered alla övriga ingredienser så att de finns lätt tillgängliga till servering.
3. Vid grillen: Se till att grillen håller hög temperatur. Lägg de uppfläkta korvarna med skinnsidan nedåt på direktvärme. När det nästan är dags att vända korven penslar du snittsidan med gul senap, vänd sedan korvarna. Grilla senapssidan tills senapen fått ordentligt med färg.
4. Vänd korvarna igen så skinnsidan är mot gallret, lägg remsorna av cheddarosten på ena sidan av varje korv och lägg ihop sidorna så det bildar en hel korv och dra ner värmen till låg. När osten har smält något är korven klar
5. Lägg korvarna på en tallrik, höj temperaturen i grillen och grilla sedan brödet lite snabbt runt om tills du fått fin färg på brödet.
6. Servering: Bred majonnäs på insidan av korvbrödet och lägg i korven. Sicksacka senap över korven.
7. Lägg på lite relish efter smak. Lägg på rikligt med surkål.
Saftiga Smashburgers på grillen
■ Fibertricket, senapstricket och salamitricket. Grillproffset Per Ehrlund har några smarta sätt att ge smashburgaren extra god smak. (2 portioner, 30 min)Ingredienser
