Merlotmarodör eller naturvinsnörd? Vin har blivit en subkultur och innovativa vinbarer tar över världens storstäder. King besöker Stockholms bästa vattenhål.
Text: Karin Wimark
Nektar Mat & Vin Lekfullt på Rörstrandsgatan
En av Stockholms nyaste vinbarer – Nektar Mat & Vin – har flyttat in i bageriet Lillebrors tidigare lokaler på Rörstrandsgatan. Här möts man av lekfulla vinmenyer och smårätter med grönsaker, som nässelpaj med vitlök och muskot, majrova med ramslökspesto eller fina primörer som doppas i aioli. Rörstrandsgatan 12.
nektarstockholm.com
Babette Finvin på stammiskrog
Babette är kvarterskrogen som kvalar in på grund av deras stora vinintresse, stammisvänliga stämning och trendsäkra fingertoppskänsla. Här serveras krispiga pizzor och opretentiösa smårätter av kockar med erfarenhet från Esperanto och Fäviken. Matcha maten med en klassisk fransk bordeaux, en smakrik nebbiolo eller ett frizzigt naturvin. Missa inte pizzan med hettande n’duja och mozzarella. Mmm! Roslagsgatan 6.
babette.se
Ambar Orange is the new black
Här serveras det mesta som drar åt det oxiderade hållet. Bärnstensfärgade härligheter, gärna med lite udda smaker. Följ med på ett djupdyk i naturvinsvärlden där kunniga kockar och sommelierer matchar dryck med japanskinspirerade smårätter. Dock står vinet i fokus, maten är sekundär på Ambar. Tomtebogatan 22.
ambarvinbar.se
Chewie’s Bar Hundvänlig naturvinsbar
Från att ha serverat folköl under namnet Folk & Friends är nu baren vid Norr Mälarstrand fylld med naturviner och döpt till Chewie’s Bar (efter ägarnas hund). Och ja, baren är hundvänlig, så det är fritt fram för att ta med din älskling! Välj mellan viner på glas eller karaff ackompanjerat av växtbaserade smårätter som smörrebröd med cashewost eller hummus och pajer på pumpa, morot och öl. Interiören är avslappnad med vita kaklade väggar, lekfull konst på väggarna, stora välvda fönster och enkla ljusa trämöbler. Norr Mälarstrand 32.
chewiesbar.com
Folii Vinbar Prisad Söderbar
En av Stockholms bästa vinbarer som återkommande gånger vunnit guld i vinguiden Star Wine Lists tävling för bästa vinlista på glas. Att stället också ligger lite avsides, på Södermalms tunnelbanelösa östra sida, gör att stället har den där eftersökta ”kvarterskänslan”. Hit går man med siktet inställt på en bra vinkväll. Schyst är att det allra mesta kan beställas som halvglas, helglas, halvflaska eller helflaska. Missa inte heller vinprovningarna som återkommer med olika teman. Erstagatan 21.
folii.se
Hornstulls Bod
