Dukat för glöggmys

VÄSTERBOTTENSSNURROR MED SKINKA

6–8 BUFFÉPORTIONER

250 g kyld rektangulär smördeg

2 dl riven Västerbottensost

1 dl hackad persilja

1 dl rostade hasselnötter, hackade

1 uppvispat ägg

SENAPSKRÄM

50 g färskost

2 tsk grovkornig senap

TOPPING

6 skivor lufttorkad skinka skivad rödlök

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen. Fördela ost, persilja och nötter jämnt ovanpå. Rulla ihop smördegen från kortsidan. Pensla skarven med ägg. Skär i ca 1 cm tjocka skivor. Fördela i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda snurrorna strax under ugnens mitt i 8–10 minuter. Låt svalna på galler.

Senapskräm: Blanda färskost och senap.

Topping: Toppa med skinka, lök och en klick senapskräm.

TUNNBRÖDSRULLE MED LAX

6–8 BUFFÉPORTIONER

4 msk riven pepparrot
3 msk hackad dill
200 g färskost
2 tunnbröd
småbladig sallad
200 g skivad kallrökt lax

GARNERING lingon dillvippor

Blanda pepparrot, dill och färskost. Lägg ut tunnbröden plant och bred på färskosten. Strö över salladsbladen. Lägg på laxskivor. Rulla tunnbröden till rullar och skär i lagom stora bitar. Stick ev en tandpetare genom bitarna Garnering: Strö över lingon och dillvippor.

JULFOCACCIA MED ROSMARIN OCH TOMAT

1 BRÖD

25 g jäst

4 dl kallt vatten

2 msk olivolja

1 tsk flytande honung

2 tsk salt

9 dl vetemjöl special

PENSLING OCH TOPPING
olivolja
20–22 cocktailtomater
½ dl rosmarinkvistar
sesamfrön

Smula ner jästen i en skål. Värm vattnet till ca 37 grader och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt olja, honung, salt och lite mjöl i taget. Arbeta till en deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 22 jämnstora delar. Rulla varje till en boll. Börja uppifrån och bygg granen på plåten. Jäs i ytterligare ca 20 minuter. Värm ugnen till 225 grader.