Snabb konfekt

ROCKY ROAD MED KEX OCH LAKRITS

CA 24 ST

200 g mörk choklad

200 g mjölkchoklad

50 g smör

2 msk ljus sirap

50 g kex, t ex Brago eller Mariekex

175 g lakritskonfekt

30 g små marshmallows

½ tsk flingsalt

Klä en form, 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Hacka all choklad fint. Lägg smör, sirap och choklad i en skål och smält allt över vattenbad. Tag från värmen och låt svalna ca 5 min.

Krossa kexen grovt. Blanda ner kex, lakritskonfekt, marshmallows och flingsalt i chokladen och rör om med en slickepott tills allt är täckt av choklad.

Bred ut blandningen i formen och kyl i minst 2 timmar, gärna längre. Skär i fyrkantiga bitar och förvara i en lufttät burk i kylen.

NOUGATKONFEKT MED ROMRUSSIN

CA 20 ST

75 g russin
4 msk mörk rom
50 g hasselnötter
150 g nougat
150 g mjölkchoklad
10 hasselnötskärnor (gärna rostade
och skalade)

Lägg russinen i en skål och häll över romen, tillsätt ev lite vatten så att russinen är helt täckta av vätska. Låt dra i 2 timmar. Låt rinna av och hacka russinen grovt. Hacka hasselnötterna mellangrovt.

Smält nougat och mjölkchoklad över vattenbad. Rör samman till en massa.

Blanda ner russin och hackade nötter och klicka i 20 små pappersformar. Toppa varje med en halv rostad hasselnöt och ställ in i kylen tills chokladen stelnat.

MARSIPANKONFEKT MED VALNÖTTER

VALNÖTSFYLLNING

25 g smör

50 g socker

50 g valnötter

1 knivsudd salt

MARSIPANKONFEKT

300 g marsipan 150 g choklad (gärna ljus choklad eller ”karamellchoklad”) 25 hela valnötskärnor

Smält smör och socker i en stekpanna och tillsätt valnötter och salt. Rör runt tills valnötterna är lätt karamelliserade och häll upp allt på en bit bakplåtspapper. Låt svalna helt och hacka sedan.

Knåda ihop marsipanen med de hackade valnötterna. Tryck ut till en platt fyrkant och skär i ca 25 bitar (ca 4 cm långa). Ställ in i kylen i 30 min.

Hacka chokladen och smält 2/3 av den över vattenbad. Tag skålen från värmen och rör ner resterande choklad så att även den smälter.

Täck marsipanbitarna med chok