Svamp har använts inom läkekonsten i tusentals år, men det är först på senare år som så kallad ”medicinalsvamp” har börjat poppa upp på de svenska hälsokosthyllorna. Vi har tagit en titt på de vanligaste sorterna och deras hälsofrämjande egenskaper.
TEXT LINDA UNNHEM FOTO GETTY IMAGES, PRIVAT Rebecca Johansson
Champinjon, kantarell och Karl-Johan är svampar som de flesta svenskar har koll på, men hur är det med reishi, maitake och cordyceps? Kanske har du stött på shiitake i någon asiatisk maträtt utan att veta att den — utöver att vara god — är en riktig boost för ditt immunförsvar?
Rebecca Johansson arbetar som holistisk näringsfysiolog och hon är en av dem som gärna lyfter de så kallade medicinalsvamparnas hälsofrämjande egenskaper.
— De har använts länge, till exempel inom traditionell kinesisk medicin och ayurveda, och nuförtiden går de lätt att hitta här hemma med, i vanliga hälsokostaffärer och i nätbutiker. Och shiitake-svamp finns ofta att köpa färsk i livsmedelsaffären, berättar hon.
Ofta förekommer annars medicinalsvamparna i olika typer av kosttillskott, i form av kapslar, pulver, extrakt eller som teer. En del svamp säljs också torkad och kan ätas direkt eller tillsättas i matlagningen. Att göra en soppa, en gryta eller en sås där man blandar i skivade, torkade svampar eller svamppulver eller ett extrakt är ett lätt sätt att ge maten en extra hälsoskjuts.
Generellt anses medicinalsvamparna vara säkra att konsumera i rimlig mängd — och inte heller ge några biverkningar — men det finns grupper som ska vara lite extra vaksamma, menar Rebecca.
— Om du tar någon medicin, har nedsatt immunförsvar eller en autoimmun sjukdom, eller om du behandlas för något medicinskt tillstånd, kan det vara bra att rådgöra med din läkare innan du börjar ta någon typ av svamptillskott. Till exempel kan vissa svampar ha en blodförtunnande effekt, och även gravida, ammande och barn bör vara försiktiga då det finns begränsad forskning kring hur de påverkas.
Är du allergisk mot någon sorts svamp finns det också anledning att vara försiktig och att rådfråga din läkare. I övrigt rekommenderar Rebecca gärna svamptillskott till sina klienter.
— Chaga brukar jag tipsa om för att den är rik på antioxidanter och för att den tros ha immunförsvarsstärkande och antiinflammatoriska egenskaper. Reishi-svampen är också antiinflammatorisk, men den är även bra för personer som är känsliga för omg
