Festliga frestelser med söta smaker

Äppletrifle med bakade äpplen och vaniljkräm

4 personer

6 syrliga äpplen

2 msk strösocker

1 tsk malen kanel

VANILJKRÄM

4 äggulor

2 msk strösocker

½ vaniljstång

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk, 3%

TILL SERVERING

2 ½ dl vispgrädde
24 mandelbiskvier

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200°. Skölj och kärna ur äpplena. Klyfta dem och vänd klyftorna i socker och kanel. Baka i ugnen i 20 minuter. Låt svalna.

2. Vaniljkräm: Vispa äggulorna luftiga med socker och frön som du skrapat ur vaniljstången.

3. Koka upp grädde och mjölk i en liten kastrull. Häll ner i äggmassan i en tunn stråle medan du vispar. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt tills den börjar tjockna. Låt kallna.

4. Vid servering: Lättvispa grädden. Varva äpplen, biskvier och vaniljkräm i fyra portionsglas. Toppa med grädde.

Mangomousse med lime

4 personer

4 gelatinblad

1 lime

500 g mogen mango

1½ dl strösocker

2 äggvitor

TILL SERVERING

4 skivor mango röd harsyra

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter. Riv skalet av limen och pressa saften.

2. Krama vätskan ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull tillsammans med limesaften.

3. Skala mangon och skär loss fruktköttet från kärnan. Mixa fruktköttet med limeskal och ½ dl socker. Häll ner gelatinblandningen i mangokrämen i en tunn stråle under vispning. Låt mangokrämen stå en stund tills den börjar tjockna något.

4. Vispa äggvitan styv. Vispa ner 1 dl socker. Vänd försiktigt ner äggvitan i mangomassan. Fördela moussen i glas och ställ kallt tills den stelnat. Dekorera med någon skiva mango och eventuellt harsyra.

TIPS!

Har du veganer i sällskapet? Ersätt gelatinet med gelésocker. Det innehåller även socker så tänk på att minska sockermängden om du ska använda detta!

Vaniljparfait med bakade klementiner