Den perfekta dejtmiddagen

FÖRDRINK: NEGRONI

”Det är nog bitterheten som får mig att alltid komma tillbaka till Negronin. När jag är sugen på en drink är det Negroni jag beställer i nio fall av tio, är jag utomlands är det säkert tio av tio. Det som gör drinken unik är hur komplex den är trots sin enkelhet. Det är en demokratisk tagning på en drink med lika delar av varje komponent. Vad gäller historien bakom Negronin räcker det med att säga följande: Det var en gång en man som gick in på en bar och beställde en Americano – en bitter och straightforward drink med Campari och röd vermouth. Mannen var förtjust i gin och därför bad han bartendern att avsluta drinken med en god gin i stället för med sodavatten. Bartendern respekterade mannens önskemål, och som kronan på verket la han även i lite apelsinskal. The rest is history! Negroni består av tre sorters sprit: bitter, vermouth och gin. Några av mina favoriter när det gäller bitter är Campari, Luxardo och Berto. Den bästa vermouthen är kanske Antica formula, men även Cocchi är god. Beefeater London dry gin är godast till Negroni enligt mig.

Negroni för 2:

4 cl Beefeater London dry gin

4 cl Carpano antica formula vermouth

4 cl Campari bitter

2 bitar apelsinskal

is

Negroni bianco för 2:

4 cl gin

4 cl vermouth bianco

4 cl bitter bianco, t ex Cocchi americano

2 gröna oliver

is

Negroni sbagliato för 2:

4 cl Campari bitter

4 cl röd vermouth

9 cl prosecco

1 apelsinskiva is

Negroni

1. Häll gin, vermouth och Campari i ett
mixerglas med is och rör om.

2. Sila i kylda glas med stora iskuber.

Lägg i apelsinskal och servera.

Negroni bianco

1. Häll gin, vermouth och bitter i ett
mixerglas med is och rör om.
2. Sila i kylda glas med stora iskuber.

Lägg i oliverna och servera.

Sbagliato

1. Häll Campari och vermouth i ett
mixerglas med is och rör om.
2. Sila i kylda glas med stora iskuber.

Toppa med prosecco, lägg en halv
apelsinskiva i vardera drink och servera.

HUVUDRÄTT: PIRIPIRI-KYCKLING

4 PERSONER

”Mycket har förändrats i mitt liv de senaste åren. Men doften som uppstår när man fräser vitlök och chili är fortfarande en av de starkast lysande stjärnorna i mitt