Klockrena cocktails

3 min läsning

Torrlagd på drinkinspiration? Bartendern David Kringlund ger dig fem läskande semesterdrinkar att servera på balkongen i sommar.

Recept: David Kringlund Foto: David Kringlund och Kim Sjöberg Redaktör: Joel Ågren

Din nya bok Hemmabaren är i mångt och mycket en guide till hur man blandar bättre drinkar hemma. Om man skulle koka ner innehållet i boken till tre vägledande tips för hur man blir en bättre hemmabartender, hur skulle dessa lyda?

– 1. Mät dina ingredienser. 2. Lär dig klassikerna innan du börjar experimentera. 3. Blanda ofta. Det är enkelt att blanda drinkar men det tar tid att bemästra hantverket. Dessutom är det roligt och gott. Och glöm inte bort att du kan använda verktygen du redan har hemma i köket.

Vilka är de vanligaste misstag som hemmabartendern gör och hur undviker man dem?

– Jag tror att många gör det lite för svårt för sig själva genom att erbjuda för många olika drinkar till sina gäster. Det brukar tyvärr resultera i att det tar lång tid med servicen, blir stökigt i köket och ”hemmabartendern” tappar tid med sina gäster. Fokusera i stället på några få, väl valda drinkar och gör dem riktigt bra.

Du ägnar ett helt kapitel i boken åt is. Vad är hemligheten bakom den perfekta isen?

– Den perfekta isen är hel klar och kommer i stora block. Den åstadkommer du hemma genom att frysa in vatten i vanliga kylväskor utan lock. Då fryser vattnet uppifrån och ner eftersom väskans botten och väggar är isolerade. Resultatet blir ett isblock där den grumliga delen hamnar i botten och ett klart skikt ligger på toppen. Såga sedan ut den klara delen med en brödkniv och forma de isbitarna efter dina glas.

Vilka drinktrender snackas det mest om i cocktailvärlden 2022?

– Hållbarhet, lokala råvaror och alternativ till citron och lime för syrlighet i drinkar. Det är roligt att följa cocktailtrenderna just nu, för kreativiteten och utbytet av kunskap har förmodligen aldrig varit större. I hemmabarerna, däremot, börjar isen få fäste. Var och varannan person börjar experimentera med klaris, och wokpåsar och fryst rostbröd byts ut mot glas och isformar.

Vilket är ditt säkraste kort när det kommer till lyckade sommarcocktails på hemmaplan?

– Att alltid ha ingredienserna till en Tom Collins redo – alltså gin, citron, socker och bubbelvatten. Till dessa tillsätter jag färsk frukt, örter, bär eller annat gott jag kommer över, inte sällan egenplockade vildhallon.

Om man föredrar att dricka sina drinkar på lokal, vart ska man då bege sig i sommar?

– Det är ju alltid trevligt att dricka gott på en uteservering under sommaren, men det är tyvärr inte al

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar