Velbekomme!

5 min läsning

Det nordiska köket är mer hajpat än någonsin och danska Noma och Geranium toppar listan över världens bästa restauranger. Men Köpenhamns matscen är mer än fine dining och svindyra krognotor. King ger dig 13 anledningar att boka en foodie-weekend över sundet.

Text: Karin Wimark

Japansk-inspirerat på Kona i Carlsberg.
Foto Kona: Niklas Adrian Vindelev Aamass: Cory Smith Hart brod: Giuseppe Liverino / Visit Copenhagen

Amass & Amass Fried Chicken

REFSHALVÖN I ett före detta båtvarv längst ut på Refshalvön ligger Amass – ledande när det kommer till hållbarhet och hyllad som Skandinaviens mest hållbara restaurang med grön stjärna i Michelinguiden. När grundaren Matt Orlando lämnade kökschefrollen på Noma var han fast besluten att skapa en restaurang som kan leva i generationer. I dag kan man njuta av säsongsbaserad fine dining på närodlade råvaror. Under pandemin delades lokalen av och det mer avslappnade AFC slog upp portarna – en tolkning av KFC med friterad kyckling i streetfood-anda. Nyfiken? Då får du skynda dig! I april stryks nämligen C:et i Amass Fried Chicken och kycklingen byts ut till ”Dirty Vegetables” – givetvis i samma snabbmatsanda.

amassrestaurant.com

KONA

CARLSBERG Läcker japansk-inspirerad nykomling som öppnats av grundaren till Slurp Ramen (Köpenhamns bästa ramen!). Här bokar du plats vid den lite intimare köksdelen Omakase där du serveras en 8-rätters säsongsbaserad meny av kocken Jessica Natali, före detta kock på Noma, alternativt i Izakaya-delen där japanskinspirerad mat ackompanjeras av spännande naturviner, saké och öl. Den som är nyfiken kan också boka in sig på en kimchiklass! konacph.com

Bar Vivant & Lilleblå

NØRREBRO & INDRE BY Det poppar ständigt upp nya naturvinbarer i Köpenhamn. Snackisen Bar Vivant i Nørrebro grundades av två norrmän och syns på långt håll med sin knallgröna neonskylt i entrén. En trappa ner är inredningen stilren och sober, vinflaskor står uppradade på hyllor och serveras för en billig peng på glas. Den som känner för en resa till Österrike kan spana in Lille Blå Vinbar – ett färgstarkt inslag i Indre By som drivs av ägarna bakom vinimportbolaget och flaskbutiken Österreich Vin. De knallblå väggarna lyser upp den gråaste dagen och roliga österrikiska naturviner serveras vid enkla träbord.

barvivant.dk

Hart Brød + Bar

HOLMEN Efter att Richard Hart varit med och grundat populära bageriet Tartine i San Francisco slog han sig ihop med René Redzepi och öppnade eget bageri i Köpenhamn. Nomaägda Hart Bageri har blivit en institution i Frederiksberg, och under pandemin vidgade de vingarna

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar