Stjärnkockens snabba

1 min läsning

Att laga en lyxig fredagsmiddag på under en halvtimme, går det? Svar: Ja. (Om man frågar Niklas Ekstedt.)

Recept: Niklas Ekstedt Foto: Petter Bäcklund Intervju: Robin Åberg

Recepten är hämtade ur Niklas Ekstedts nya bok Ekstedt hemma (Bookmark Förlag).

Niklas Ekstedt har rivstartat post-pandemitiden med många järn i elden, i dubbel bemärkelse. Förutom restaurangen Ekstedt, där allt lagas över öppen eld, har alla de saker som Niklas hade på gång före pandemin plockats upp igen. Nya restaurangen Ekstedt at The Yard i London, familjeunderhållningen Bäst i köket på SVT, brittiska helgmyset Saturday Kitchen på BBC1 och nya kokboken Ekstedt hemma.

– Det är mycket på gång nu, jag ska inte hitta på något mer än det där. Annars har en positiv effekt av pandemin varit att jag inte jagar saker lika mycket. Nu känner jag mer att jag vill fokusera på att knyta ihop saker. Hitta mer ledig tid till familj och så där, säger Niklas Ekstedt i en ovanlig paus i arbetet på Ekstedt i Stockholm.

Pandemin innebar annars ett tydligt och ovanligt lugnt avbrott i Niklas liv. När restriktionerna även begränsade restaurangbranschens öppettider fick en annan sida av stjärnkocken frodas – hemmakocken.

– Vi stängde ju klockan åtta, så jag var alltid hemma på kvällarna och lagade mat till familjen. Till en början skrev jag bara ner recepten och tänkte att jag kanske skulle lägga upp på Instagram eller så, men så pratade jag med min förläggare som tyckte att vi borde ge ut recepten i bokform.

För en som jobbat i några av världens mest legendariska kök och själv driver en restaurang som belönat

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar