Underbar utflyktsmat

2 min läsning

Packa korgen full av godsaker och trampa i väg på cykeltur. Rabarberläsk, kycklingsallad och ljuvlig dessert med brownies och hallon smakar extra gott utomhus.

AV LOUISA LORANG FOTO LENE SAMSØ

HEMGJORD RABARBERLÄSK

6–8 PORT 400 g rabarber 2 ½ dl socker ½ liter vatten sodavatten Lägg rabarber, socker och vatten i en kastrull. Koka långsamt i ca 15 minuter. Stäng av värmen och låt dra i ytterligare 15 minuter. Upprepa kokningen och sila sedan av saften. Pressa inte utan låt saften droppa genom en sil, gärna en saftsil. Kyl saften helt och blanda den sedan med kolsyrat vatten, ca 1:1.

KYCKLING- OCH SPARRISSALLAD I BURK

Krämig kycklingröra som toppas med bacon blir en underbar smakkombination.

4 PORT 1 knippe grön sparris, cirka 250 g 400 g grillad kyckling (utan skinn och ben) 3 msk majonnäs 4–5 msk tjock yoghurt 1 tsk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 2 msk finhackad gräslök salt och peppar 100 g knaperstekt pancetta eller bacon 2 msk hackad färsk körvel rostat eller grillat bröd, eller brödkrutonger

Skär bort eller bryt av den nedre, träiga änden av sparrisen. Blanchera sparrisen i kokande, saltat vatten i 1 minut. Låt rinna av och skär i diagonala skivor. Plocka kycklingköttet i små, lagom stora bitar. Rör ihop majonnäs, yoghurt, senap, vinäger och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Blanda kycklingen och sparrisen med dressingen och smaka av igen.

Fyll kycklingsalladen i burkar. Toppa med stekt pancetta eller bacon i småbitar och garnera med körvel. Stoppa också ner brödkrutonger eller grillat bröd i bitar.

PIZZASNURROR MED PARMESAN

Frestande pizzasnurror som är allra godast samma dag.

CA 12 STYCKEN

12 g jäst 2 ¼ dl vatten 1 tsk salt ½ tsk socker ¼ dl olivolja 350–400 g vetemjöl + mjöl för utrullning

FYLLNING

2 dl krossade tomater 1 msk tomatpuré 1 dl riven parmesan 100 g riven ost, t ex cheddar 1 ägg till pensling + 2–3 msk kallt vatten lite salt torkad oregano

Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, socker, olivolja och mjöl, men ha inte i allt mjöl på en gång. Kör degen i maskin i 5–8 minuter. Tillsätt mjöl tills degen är mjuk men lossnar relativt lätt vid beröring.

Smörj en bunke med olivolja och låt degen jäsa en timme däri, eller över natten i kylen.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och parmesan. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

Strö mjöl på bordet. Kavla ut degen till en fyrkant, ca ½ cm tjock, och fördela tomatmassan jämnt över hela ytan. Strö på riven ost. Vik degen på mitten och skär den i 1 ½ cm breda remsor. Vri

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar