Bäst i sverige (samt en del importerade favoriter)

7 min läsning

Napolitansk pizza, marmorerad japansk wagyu och en dekadent fransk entrecôte i all ära – den godaste maten kanske man ändå åt när man var tolv år. Jonas Cramby rankar de godaste svenska rätterna genom alla tider.

TEXT: JONAS CRAMBY FOTO: GETTY IMAGES & TT

Fidel Castro äter varmkorv på Bronx Zoo.

10 SMÖRGÅSBORD

Ett smörgåsbord är inte något man äter. Det är något som drabbar en. Att stå i en lång småsnuvig buffékö i juletid och dividera med sig själv om hur man ska lägga upp måltiden för att orka få i sig alla favoriter – plus helst inte bli så full att man börjar spela luftgitarr till Vår julskinka har rymt – är något av det finaste och svenskaste vi har. Och som allting riktigt svenskt vet vi inte riktigt om vi älskar att hata det eller hatar att älska det. För å ena sidan så är smörgåsbord familj, tradition och en ursäkt för att ett par gånger om året dricka snaps till lunch och få proppa i sig fläsk som en bakfull mördarbakterie. Men å andra sidan är smörgåsbord också att få en stenhård armbåge i sidan av en pensionerad reservofficer rusande mot laxen, råka se en 8-åring med analklåda undersöka samtliga prinskorvar vid varmhållningen samt drabbas av tillfällig ansiktsförlamning av en dåligt kallhållen sillsallad. Om det är värt det? Varje gång.

09 FALUKORV MED STUVADE MAKARONER

När du läser det här vet jag vad du antagligen tänker: Vem STUVAR egentligen sina makaroner? Hertigen av Luxembourg? Noppe Lewenhaupt? Git Gay? Och visst, 99,9 procent av alla falukorvsmåltider vi äter i det här landet använder sig antagligen av snabbmakaroner. Det betyder inte att det är rätt. Att äta sin tunt skurna, snyggt Pac Man-snittade och perfekt knaperstekta falukorv med långkokta, krämiga stuvade makaroner är en stunds vardagslycka och ketchupdränkt kulturbevarande. Makaroner, den riktiga gammaldags sorten, kom nämligen till Sverige redan på 1600-talet via det franska hovet, och det äldsta receptet på maträtten hittar man i Cajsa Wargs kokbok från 1755 där makaronerna stuvades med riven ost och muskot – vilket också råkar vara världens första mac & cheese-recept. Kom nu inte och säg att vi inte bidragit till världsgastronomin.

08 STEKT FLÄSK MED LÖKSÅS

Har du också tröttnat på bartenders som tror de är klyftiga när de har i baconinfuserad lönnsirap i sina Old fashioned och folk som delar roliga bacon-memes, har roliga bacon-t-shirts och stolt visar upp sitt nya läppcerat – med baconsmak! Ja, de senaste årens baconhysteri var alltid väldigt töntig, MEN med allt detta sagt så är det ju faktiskt sv

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar