Stjärnklart i stockholm

2 min läsning

Daniel Lindström om krogarna som sätter stilen.

Det är en av de där sällsynta dagarna i november när solen skiner från en klarblå himmel. Strålarna studsar mjukt mot den bruna keramiken och de ljusa träpanelerna som håller ihop rummet. Vi befinner oss i baren på restaurang Frantzén, högst upp i huset på Klara Norra Kyrkogata med utsikt över Stockholm. Det är första gången jag är här, och det känns andäktigt att gå in genom en hemlig dörr på en bakgata i city och ta hissen upp till ett slags himmelrike för matlagningskonst. Frantzén är världens sjätte bästa restaurang, enligt topplistan World’s 50 Best Restaurants. Ingen annan svensk restaurang finns med på 50-bästalistan, inte heller på platserna 51–100. Frantzén är också den enda svenska restaurang med maximala tre stjärnor i den franska krogguiden Guide Michelin. Ganska sensationellt, eller hur?

Cafés stylist Lalle Johnson och fotografen Andreas Johansson har förberett sig väl och vet mot vilken bakgrund och i vilka kläder Björn Frantzén ska fotograferas för den stora omslagsintervjun i detta nummer. Björn är stil- och modeintresserad och låter måttsy en hel del av sina kläder, både dem han arbetar i och använder privat. Precis som i yrkesrollen är han noggrann med detaljer, rätt material och passform är viktigt. Inget lämnas åt slumpen. En svart skinnjacka från Blk Dnm matchar inredningen i baren som bär tydliga spår av 70-talets funktionalism. Vi skojar om att vi gärna kommer tillbaka och äter lunch och firar när tidningen kommit ut. För att stilla suget något kan du läsa Tom Cehlin Magnussons fina intervju med världsstjärnan Björn Frantzén från sidan 46.

Jag promenerar Kungsgatan ner mot Stureplan och går in på den krog i Stockholm där jag förmodligen tillbringat flest timmar – Riche. När Rasmus Blom guidar till Sveriges restaurangklassiker (sidan 59) är Riche från 1893 självskriven på listan. Vad är det som gör att jag, och många andra, älskar den här restaurange

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar