Matglädje varje dag

Falukorvskebab med vit bönröra och koriander

30 MIN Enkelt och gott är det att göra eget kebabkött med falukorv. Här serverar vi den med en smakrik röra av vita bönor och koriander. Resten av rullen fylls med valfria ingredienser. Numera finns t ex flera varianter av både vitlökssås och röd kebabsås att köpa färdiga i matbutiker. Bröden kan varieras med libabröd, kebabrullebröd, tortillabröd eller mjukt tunnbröd.

4 pers

• 400 g falukorv

• 2 msk kebabkrydda

• 1 msk rapsolja

Vit bönröra med koriander

• 1 burk stora vita
bönor (390 g)

• 1 vitlöksklyfta

• 1 kruka koriander

• 1 tsk pressad citron

• ¼ tsk salt

Tillbehör

• tunna bröd, se ingress

• sallad

• tomat

• röd kebabsås

• vitlökssås

• rödlök

Gör så här

1. Vit bönröra: Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala vitlöksklyftan. Repa bladen från koriandern. Mixa alla ingredienserna till en slät röra. Krydda med salt.

2. Hyvla falukorven tunt på längden med en osthyvel eller skär den tunt med en kniv. Blanda korven med kebabkrydda och olja.

3. Stek falukorven krispig i en stekpanna.

4. Fyll kebabbröd med falukorv och bönröra samt övriga valfria ingredienser och såser.

Arayes med grekisk sallad

25 MIN + 20 MIN I UGN Arayes är libanesiska köttfärsfyllda pitabröd och äts ofta som ”street food”. Här serveras de som en måltid tillsammans med en grekisk sallad.

4 pers

• 300 g nötfärs

• 1 vitlöksklyfta

• 2 msk ajvar relish

• 1 msk hackad persilja

• ½ tsk mald spiskummin

• ½ tsk salt

• 6 pitabröd

• 1 msk olivolja

Grekisk sallad

• 300 g fetaost

• 250 g körsbärstomater

• 400 g gurka

• ½ rödlök

• 1 dl oliver

• 2 msk olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda färsen med skalad och pressad vitlök, ajvar, persilja, spiskummin och salt.

2. Halvera pitabröden. Fyll bröden försiktigt med färsen. Pensla bröden på båda sidor med olja. Lägg dem på ett galler med en plåt under.

3. Grilla mitt i ugnen i ca 20 min. Vänd bröden efter halva tiden.

4. Grekisk sallad: Skär fetaosten i bitar. Halvera tomaterna. Skär gurkan i bitar. Skala och skär löken i bitar. Blanda ost, grönsaker, lök, oliver och olja.

5. Servera de köt